Стандартный срок годности для салатов по требованиям ТР ТС около 12 часов для заправленных и 18 часов для не заправленных салатов, срок выдачи документов регламентирует ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции для самой продукции и ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки для ее упаковки. Срок регистрации сертификатов и деклараций на салаты не должен превышать 5 лет. Для продления срока годности фасованных салатов допускается применять консерванты, измененный срок годности согласуют с экспертом по сертификации.